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Caldereta de setas


Caldereta de setas

  • Ingredientes:

- Seta consistente
- Ajos, laurel, pimienta negra molida, nuez moscada, comino molido, pimentón dulce y picante
- Pan y aceite oliva virgen 

Siempre con setas consistentes, preferentemente la seta de cardo, si no se puede utilizar shiitake con Seta de ostra (pleurotus ostreatus).

  • Pasos:
  1. Cortadas las setas en trozos, se echan el un perol con agua, ajos pelados crudos, laurel, un poco de pimienta molida, nuez moscada y comino molido.
  2. Salar y a cocer.
  3. En una sartén u olla se fríen trozos de pan y ajos pelados, se apartan y se le añade pimentón dulce y algo de picante, se muele o se maja y se añade al perol. Se rectifica de sal y se deja terminar la cocción de las setas.